Новый этап профессионального развития
Важная информация, друзья!
Прозрачная «механика»
35 номинаций
Подпишитесь
В течение летнего сезона 2025 наши эксперты посетят предприятия, подавшие заявку на премию, в формате «тайный комиссар» и дадут им многопрофильную профессиональную оценку.
К участию в премии «ПРОРЕСТ 2025»
приглашаются все предприятия общественного питания, работающие на территории Республики Крым. Подать заявку от одного предприятия или сети можно в одной, двух и трех номинациях. Официальный старт проекту был дан 11 апреля на презентации, которая состоялась в санатории «Форос».
приглашаются все предприятия общественного питания, работающие на территории Республики Крым. Подать заявку от одного предприятия или сети можно в одной, двух и трех номинациях. Официальный старт проекту был дан 11 апреля на презентации, которая состоялась в санатории «Форос».
В наших социальных сетях вы сможете узнавать о всех новостях проекта в числе первых. Получайте информацию о ходе премии «ПРОРЕСТ», её участниках, их достижениях, а также: анонсы мероприятий, тренингов, мастер-классов, форумов и принимайте участие в проекте!
Премия гастротуризма
Премия ресторанного бизнеса
Премия в Крыму
Получите
Присоединяйтесь
- мастер-классы для управляющих, шеф поваров, барменов, офицантов и сомелье.
- фестивали, форумы ярмарки для профессионального сообщества
- продвижение продуктового рядя Крыма и локальных продуктов
- гастроужины и арт-ужины
к сообществу профессионалов и станьте частью большого проекта по развитию гастротуризма
в стране.
в стране.
Оргкомитет премии ПРОРЕСТ принял решение о переносе церемонии награждения Первой премии ПРОРЕСТ на 11 апреля 2026 года.
Это решение связано с тем, что мы хотим не просто наградить лучших, но и представить вам реально работающие решения по развитию гастрономического туризма в Крыму, которые пройдут испытания на практике уже в этом зимнем сезоне.
Встретимся на торжественной церемонии награждения 11 апреля, чтобы войти в новый высокий сезон с зарядом положительных эмоций и новыми маркетинговыми инструментами по продвижению Крыма, вашего предприятия и личного бренда.
Мы начинаем работу над Гастротуристическим навигатором ПРОРЕСТ. Если ваше предприятие вошло в лонг-лист премии, с вами по вопросам участия в навигаторе в ближайшее время свяжется представитель оргкомитета ПРОРЕСТ.
Следите за нашими новостями — впереди много интересного! Всё будет ПРОРЕСТ!
Это решение связано с тем, что мы хотим не просто наградить лучших, но и представить вам реально работающие решения по развитию гастрономического туризма в Крыму, которые пройдут испытания на практике уже в этом зимнем сезоне.
Встретимся на торжественной церемонии награждения 11 апреля, чтобы войти в новый высокий сезон с зарядом положительных эмоций и новыми маркетинговыми инструментами по продвижению Крыма, вашего предприятия и личного бренда.
Мы начинаем работу над Гастротуристическим навигатором ПРОРЕСТ. Если ваше предприятие вошло в лонг-лист премии, с вами по вопросам участия в навигаторе в ближайшее время свяжется представитель оргкомитета ПРОРЕСТ.
Следите за нашими новостями — впереди много интересного! Всё будет ПРОРЕСТ!
Все участники оказываются в равных условиях. В течение летнего сезона 2025 наши эксперты посетили предприятия, подавшие заявку на премию, в формате «тайный комиссар» и дали им многопрофильную профессиональную оценку.
Премия «ПРОРЕСТ 2025» — это современный инструмент, который позволит получить объективную картину ресторанного рынка «здесь и сейчас» — а значит, поможет определить, какие именно шаги следует предпринять для повышения качества услуг общественного питания и развития гастротуризма в регионе.
ПРОРЕСТ приглашает к сотрудничеству
шеф-поваров Крыма для участия во внутренних фестивалях и выездных гастроужинах!
Увеличьте медийную узнаваемость своего заведения и прокачайте свой личный бренд. Обо всех плюсах Вы можете узнать на странице для шеф-поваров.
шеф-поваров Крыма для участия во внутренних фестивалях и выездных гастроужинах!
Увеличьте медийную узнаваемость своего заведения и прокачайте свой личный бренд. Обо всех плюсах Вы можете узнать на странице для шеф-поваров.
Республика Крым является одним из наиболее популярных туристических направлений в России. Однако, согласно опросу Ассоциации курортов Крыма, уровень сервиса в регионе является одним из факторов, вызывающих дискомфорт гостей.
Сделано в Крыму для всей России!
В рамках федерального проекта по развитию гастрономической индустрии в Республике Крым
ПРЕМИЯ
«НАРОДНОЕ ПРИЗНАНИЕ»
«НАРОДНОЕ ПРИЗНАНИЕ»
- Лучший ШАШЛЫК
- Лучший ЛЮЛЯ-КЕБАБ
- Лучший ЧЕБУРЕК
- Лучший ЯНТЫК
- Лучший ПЛОВ
- ЛУЧШАЯ САМСА
- «ДАРЫ ЧЕРНОГО МОРЯ»
Дорожная карта проекта
Все участники получат профессиональный анализ Вашего предприятия, а также сопровождение, обучение и консультации от лучших специалистов сферы гостеприимства.
- 11 апреля 2025 года
Презентация проекта «ПРОРЕСТ»Презентация проекта и оглашение условий участия. Расскажем все подробности масштабного проекта 11 апреля в санатории «Форос». Вы можете принять участие.1 - Летний сезон 2025 года
Посещение участников специалистами в формате «тайный комиссар»На протяжении курортного сезона
2025 эксперты «ПРОРЕСТ» инкогнито посетят все предприятия, подавшие заявки на премию, и заполнят оценочные листы.2 - 27 сентября 2025 года
Составление лонг-листа 202527 сентября 2025 года будет составлен список лучших предприятий, которые войдут в лонг лист по каждой номинации и гастротуристический навигатор.3 - Декабрь 2025 - апрель 2026 года
Выездные гастроужины
с лучшими шеф-поварами.С декабря 2025 по апрель 2026 года будет проведено 16 ужинов в лучших ресторанах по регионам России: Москва, СПБ, Сочи, Краснодар с лучшими шеф-поварами региона для популяризации республики Крым.4 - 1 февраля 2026 - 1 декабря 2027
Съемки ТВ шоу: 4 сезона (лето, осень, зима, весна)Главными героями цикла гастрономических передач станут лучшие шеф-повара, работающие в Крыму и других регионах России. Их общая задача — создание новых блюд локальной крымской кухни с учетом сезона, а также блюд для сопровождения российских вин. Важной частью работы станет возрождение исторических рецептов при научной поддержке музеев Крыма. Цели проекта: популяризации истории региона и России в целом через гастрономию,
продвижения крымских производителей и фермеров.5 - Март-апрель 2026 года
Фестиваль
«народное признание»В марте-апреле 2026 года, в преддверии летнего сезона, мы проведем большой гастрономический фестиваль «Народное признание», где определим лучших из лучших для внесения в рекомендуемые заведения гастротуристического навигатора.6 - 11 апреля 2026 года
Церемония награжденияМы наградим победителей ежегодной премии «ПРОРЕСТ 2025» и объявим начало курортного сезона и начало проверок в формате «Тайный Комиссар» сезона 2026.7 - разработка проекта: 2025 год
Реализация проекта: 2026 год
Организуем площадку для совместной работы между фермерами, производителями
и предприятиями.Избавим регион от посредников, понизим входящую стоимость продуктов, получим дополнительную маржинальность, улучшим качество производимой продукции, обеспечим стабильный рост поставщикам локальных продуктов.8 - разработка проекта: 2025 год. Реализация проекта: 2026 год.
Создание реального туристического навигатора в Крыму.Сделаем Крым круглогодичным курортом и увеличим туристический поток.9 - Будет реализовано в 2026 году
Тренинги и мастер-классыНачинаем зимний период обучения
и улучшений. С ноября по апрель мы
будем проводить выездные мастер-классы на территории предприятий,
помогая улучшить качество сервиса
и меню.
Объединяем профессионалов
индустрии для формирования
гастрономических сезонов в Крыму
и представления крымской кухни в
других регионах России.10 - Реализация проекта: 2025-2026
Создание интернет площадки для черных метокДля персонала, сферы обслуживания, поставщиков, партнёров, производитеей. Выявим некачественные продукты, завышенные цены, проблемы с логистикой, просроченные продукты и т.д.11 - Реализация проекта: 2026-2027
Социальнная частьСделать преференции на посещение
всех заведений-участников для
учителей, врачей, сотрудников МЧС
и представителей других социально
значимых профессий.12 - Разработка проекта: 2025-2026 год
Реализация проекта: 2027 год
The World’s 50 Best BartendsС 15-го ноября мы подбираем лучших барменов мира для работы в сезон 2026 в заведениях Крыма и обучения крымских специалистов мировым курортным трендам.13
Что предлагает «ПРОРЕСТ AWARDS»?
Работая с нами Вы получаете рабочий и обученный бизнес под ключ.
- ЭкспертностьНаши эксперты являются лучшими в России. Участвуйте в премии «ПРОРЕСТ», чтобы получить советы по развитию бизнеса от них напрямую!
- ПоддержкаВсе участники премии «ПРОРЕСТ» получат возможность участия в обучающей программе ПРОРЕСТ.
- ЗаработокПри росте качества услуг растет
турпоток, а следом растут заработки всех предприятий и специалистов индустрии гостеприимства.
Премия не просто награждает
Мы помогаем стать лучше
«ПРОРЕСТ» подсвечивает моменты, над которыми нужно поработать, и дает решение: проводит мастер-классы, тренинги, фестивали, обучает персонал и развивает гастрономию в стране.
Сделано в Крыму для всей России.
«Президент Владимир Путин, выступая на пленарном заседании Петербургского международного экономического форума, назвал развитие внутреннего туризма одним из приоритетов долгосрочной стратегии развития России.» (с) Интерфакс.
«ПРОРЕСТ» развивает туристическую привлекательность Крыма через рост уровня гастрономии и сервиса, а далее отправляется на материковую часть России, где огромное количество туристических регионов с большим потенциалом ждут помощи в развитии. Таким образом, мы развиваем туризм внутри страны и помогаем предпринимателям, предприятиям и простым людям!
«ПРОРЕСТ» развивает туристическую привлекательность Крыма через рост уровня гастрономии и сервиса, а далее отправляется на материковую часть России, где огромное количество туристических регионов с большим потенциалом ждут помощи в развитии. Таким образом, мы развиваем туризм внутри страны и помогаем предпринимателям, предприятиям и простым людям!
Сделаем Крым круглогодичным курортом
Данный проект будет объединять специалистов отрасли для формирования межсезонных гастрономических фестивалей, что позволит развивать гастротуризм не только летом, но и в межсезонье.
Выходим за пределы Крыма
Проект «ПРОРЕСТ» будет выезжать в разные регионы России для популяризации гастрономического потенциала Крыма и локальных продуктов. Проведем серию исторических гастроужинов на тему связи Крыма и России с целью популяризации историческо-туристической привлекательности полуострова и страны в целом.
Продвигаем локальных производителей
Каждый год с ноября по апрель «ПРОРЕСТ» будет развивать крымскую гастрономию с учетом новых трендов и новых методов приготовления. На нашей площадке мы представим фермеров и локальных производителей региона.
Конкурсанты премии не знают, когда к ним придет «тайный комиссар» — эксперт премии. Поэтому всё должно быть идеально каждый день.
В период с мая по сентябрь 2025 года
эксперты «ПРОРЕСТ» посещают предприятия общественного питания, подавшие заявки на участие в премии, в формате «тайный комиссар» и заполняют чек-листы. Никто не знает дату визита экспертов, что побуждает участников соблюдать высокие стандарты качества в течение всего туристического сезона..Эксперты оценивают каждый аспект в работе предприятия питания: блюда, напитки, чистоту, сервис и всё то, что формирует понятие «атмосфера». Оценки по каждому пункту выставляются по шкале от 1 до 5. Предприятие питания, набравшее не менее 50% баллов в чек-листе, становится номинантом премии «ПОРЕСТ 2025» и получает соответствующий стикер на входную группу.
эксперты «ПРОРЕСТ» посещают предприятия общественного питания, подавшие заявки на участие в премии, в формате «тайный комиссар» и заполняют чек-листы. Никто не знает дату визита экспертов, что побуждает участников соблюдать высокие стандарты качества в течение всего туристического сезона..Эксперты оценивают каждый аспект в работе предприятия питания: блюда, напитки, чистоту, сервис и всё то, что формирует понятие «атмосфера». Оценки по каждому пункту выставляются по шкале от 1 до 5. Предприятие питания, набравшее не менее 50% баллов в чек-листе, становится номинантом премии «ПОРЕСТ 2025» и получает соответствующий стикер на входную группу.
Спикеры презентации
Мы пригласили лучших экспертов
- Лужный РоманРуководитель проекта «ПРОРЕСТ»
● Руководитель проекта «ПРОРЕСТ»
● Лауреат крымской премии Professional VIP Club Awards 2024 в номинации «Эксперт по развитию гастрономического туризма»
● Управляющий ресторана DOCTOR WHISKY
- Евгений Богданов
Сомелье
● Исполнительный директор винодельни «Шато Ай-Даниль»
● Основатель Московской ассоциации сомелье
● Лучший Сомелье России 2014
● Победитель Всероссийского конкурса сомелье Wine People Trophy 2012
● Сомелье международной категории
- Илья ЗахаровБренд-шеф
● Бренд-шеф игорной зоны «Красная Поляна»
● Бренд-шеф ресторанов Brunello и «Баффет»
● Бренд-шеф Château De Talu
- Савенков АндрейБренд-шеф
● Бренд-шеф курорта «Красная Поляна», Сочи
● «Мастер-шеф Крыма 2022»
- Алексей НевзоровШеф-бармен● Бренд-бар-шеф «Чайка групп»
Первая полезная премия
Обучаем персонал
После вручения премии мы поможем стать лучше Вашему предприятию!
- мастер-классы для управляющих, шеф-поваров, барменов, официантов и сомелье
- фестивали, форумы, ярмарки для профессионального сообщества
- продвижение продуктового рядя Крыма и локальных продуктов
- гастроужины и арт-ужины
Задайте вопрос компании «ПРОРЕСТ»
Телефон: +7 499 110 31 20
Почта: info@pro-rest.ru
Почта: info@pro-rest.ru
Напишите нам на электронную почту, задайте вопрос через форму обратной связи, или позвоните на бесплатный номер компании «ПРОРЕСТ». Мы поможем подать заявку и найдем ответы на все вопросы.
Вместе мы сделаем Крым лучшим курортом Росии и мира!
Вместе мы сделаем Крым лучшим курортом Росии и мира!
Держите руку на пульсе!
Подпишитесь на наши социальные сети!
Узнавайте о всех событиях проекта «ПРОРЕСТ» в числе первых!
Партнеры проекта
